10 platos tailandeses que debes probar (y dónde encontrarlos)

Un viaje culinario por los platos más emblemáticos de Tailandia

1. Pad Thai (ผัดไทย) :

• El plato de fideos de arroz salteados más famoso de Tailandia
• Ingredientes principales: Fideos de arroz, tofu, camarones secos, huevo, brotes de soja, cebollino.
• Adornado con maní molido, lima y hojuelas de chile.

Los mejores lugares para probar:

• Thip Samai (Bangkok) – Histórico restaurante pad thai
• Pad Thai Ekkamai (Bangkok)
• Vendedores ambulantes en Chinatown (Yaowarat)
• Rango de precios: 60-150 THB

2. Tom Yum Goong (ต้มยำกุ้ง):

• Sopa de camarones agridulce
• Ingredientes principales: limoncillo, hojas de lima kaffir, galanga, chiles.
• Equilibrio de sabores picantes, ácidos y aromáticos.

Los mejores lugares para probar:

• P'Aor (Bangkok)
• Calle Mallika (Bangkok)
• Som Tam Nua (Bangkok)
• Rango de precios: 150-300 THB

3. Curry verde (แกงเขียวหวาน):

• Curry rico a base de coco
• Ingredientes principales: Chiles verdes, leche de coco, berenjenas tailandesas, brotes de bambú.
• Generalmente se sirve con pollo o carne de res.

Los mejores lugares para probar:

• Krua Apsorn (Bangkok)
• Elefante azul (Bangkok)
• Ruen Urai (Bangkok)
• Rango de precios: 150-400 THB

4. Som Tam (tono):

• Ensalada picante de papaya verde
• Ingredientes principales: papaya verde rallada, tomates, judías verdes, cacahuetes.
• Varias versiones, incluidas som tam thai y som tam poo (con cangrejo)

Los mejores lugares para probar:

• Som Tam Nua (Bangkok)
• Hai Som Tam (Chiang Mai)
• Cualquier restaurante de Isaan
• Rango de precios: 40-100 THB

5. Curry Massaman (แกงมัสมั่น):

• Curry rico y suave con influencias persas.
• Ingredientes principales: Leche de coco, patatas, cacahuetes, carne tierna.
• CNN lo votó como la mejor comida del mundo.

Los mejores lugares para probar:

• Restaurantes del distrito antiguo de la ciudad de Phuket
• Restaurante Raya (Phuket)
• Blue Elephant (Bangkok): rango de precios: 200-400 THB

6. Khao Soi (ข้าวซอย):

• Sopa de fideos al curry del norte de Tailandia
• Ingredientes principales: Fideos de huevo, sopa de curry de coco, pollo/carne de res.
• Cubierto con fideos crujientes

Los mejores lugares para probar:

• Khao Soi Khun Yai (Chiang Mai)
• Khao Soi Mae Sai (Chiang Mai)
• Khao Soi Islam (Chiang Mai)
• Rango de precios: 50-100 THB

7. Arroz pegajoso con mango (ข้าวเหนียวมะม่วง):

• Postre popular
• Ingredientes principales: arroz glutinoso dulce, mango fresco, crema de coco.
• Mejor durante la temporada de mango (abril-junio)

Los mejores lugares para probar:

• Mango Tango (varias ubicaciones)
• Mae Varee (Bangkok)
• Mercado de O Tor Kor (Bangkok)
• Rango de precios: 80-150 THB

8. Fideos de barco (ก๋วยเตี๋ยวเรือ):

• Pequeños cuencos de sopa de fideos
• Ingredientes principales: carne de cerdo o res, fideos de arroz, salsa de soja oscura.
• Caldo rico y sabroso

Los mejores lugares para probar:

• Callejón de fideos con forma de barco en el Monumento a la Victoria (Bangkok)
• Doy Kuay Teow Reua (Ayutthaya)
• Boat Noodle Street (Rangsit) Rango de precios: 12-20 THB por plato

9. Pad Kra Pao (ผัดกระเพรา):

• Albahaca sagrada salteada con carne
• Ingredientes principales: albahaca sagrada, chiles, ajo, carne a elección.
• Generalmente se sirve con arroz y huevo frito.

Los mejores lugares para probar:

• Raan Gaeng Pai Nai Naa (Bangkok)
• Som Tam Jay So (Bangkok)
• Vendedores de comida callejera local
• Rango de precios: 50-120 THB

10. Tom Kha Gai (ต้มข่าไก่):

• Sopa de pollo con coco
• Ingredientes principales: leche de coco, galanga, pollo, champiñones.
• Alternativa más suave al Tom Yum

Los mejores lugares para probar:

• Restaurante Err (Bangkok)
• Pegar Bangkok
• Comedor Supanniga
• Rango de precios: 150-300 THB

Consejos esenciales para disfrutar de la comida tailandesa:

1. Niveles de especias

• El picante tailandés es diferente del picante occidental
• Especifique siempre su nivel de picante preferido
• “Mai pet” significa no picante
• “Pet nit noy” significa un poco picante

2. Seguridad de los alimentos en la calle

• Busque puestos concurridos con alta rotación de clientes
• Observar la limpieza y manipulación de alimentos.
• Los ingredientes frescos deben verse frescos.
• Esté atento a las temperaturas de cocción adecuadas

3. Etiqueta en la mesa

• Utilice tenedor y cuchara (el tenedor empuja la comida hacia la cuchara)
• Comparte platos al estilo familiar
• El arroz es esencial en la mayoría de las comidas.
• Terminar el arroz (se considera de buena educación)

4. Los mejores momentos para comer

• Los mercados de comida callejera están más concurridos entre las 5 y las 10 p. m.
• Multitudes a la hora del almuerzo de 12 a 13 h
• Algunos lugares famosos tienen largas colas
• Se recomienda cenar temprano en los lugares más populares.

5. Consejos adicionales

• Lleva dinero en efectivo para comprar comida callejera
• No tengas miedo de probar los lugares locales
• Pide recomendaciones a los lugareños
• Sé aventurero pero conoce tus límites
• Mantente hidratado
• Considere recorridos gastronómicos para quienes visitan el lugar por primera vez

Recuerda que existen variaciones regionales y que cada zona tiene sus propias especialidades. No dudes en explorar más allá de estos diez platos, ya que la cocina tailandesa ofrece innumerables opciones deliciosas que esperan ser descubiertas.