タイの代表的な料理を巡るグルメの旅
- パッタイ (ผัดไทย) :
- タイで最も有名な炒め米麺料理
- 主な材料: ライスヌードル、豆腐、干しエビ、卵、もやし、チャイブ
- 砕いたピーナッツ、ライム、チリフレークを添えて
おすすめの場所:
- Thip Samai (バンコク) – 歴史あるパッタイレストラン
- パッタイ エカマイ（バンコク）
- チャイナタウン（ヤワラート）の露店商
- 価格帯: 60～150 THB
- トムヤムクン (ต้มยำกุ้ง) :
- 酸辣エビスープ
- 主な材料: レモングラス、カフィアライムの葉、ガランガル、唐辛子
- 辛味、酸味、香りのバランス
おすすめの場所:
- パオール（バンコク）
- ルエン・マリカ（バンコク）
- ソムタムヌア（バンコク）
- 価格帯: 150～300 THB
- グリーンカレー (แกงเขียวหวาน) :
- ココナッツベースの濃厚カレー
- 主な材料: 青唐辛子、ココナッツミルク、タイナス、タケノコ
- 通常、鶏肉または牛肉と一緒に提供されます
おすすめの場所:
- クルア・アプソン（バンコク）
- ブルーエレファント（バンコク）
- ルエン・ウライ（バンコク）
- 価格帯: 150～400 THB
- ソムタム（ส้มตำ）：
- スパイシーな青パパイヤサラダ
- 主な材料: 千切りにした未熟パパイヤ、トマト、長豆、ピーナッツ
- ソムタムタイやソムタムプー（カニ入り）など様々なバージョンがあります
おすすめの場所:
- ソムタムヌア（バンコク）
- ハイソムタム（チェンマイ）
- イサーン料理レストラン
- 価格帯: 40～100 THB
- マッサマンカレー (แกงมัสมั่น) :
- ペルシャの影響を受けた濃厚でマイルドなカレー
- 主な材料: ココナッツミルク、ジャガイモ、ピーナッツ、柔らかい肉
- CNNが世界最高の食べ物に選んだ
おすすめの場所:
- プーケットタウンの旧市街のレストラン
- ラヤ レストラン (プーケット)
- ブルーエレファント（バンコク）価格帯：200～400 THB
- カオソーイ (ข้าวซอย) :
- タイ北部のカレーヌードルスープ
- 主な材料: 卵麺、ココナッツカレースープ、鶏肉/牛肉
- パリパリの麺をトッピング
おすすめの場所:
- カオソーイクンヤイ（チェンマイ）
- カオソーイメーサイ（チェンマイ）
- カオソーイ イスラム（チェンマイ）
- 価格帯: 50～100 THB
- マンゴースティッキーライス (ข้าวเหนียวมะม่วง) :
- 人気のデザート
- 主な材料: 甘いもち米、新鮮なマンゴー、ココナッツクリーム
- マンゴーの季節（4月～6月）がベスト
おすすめの場所:
- マンゴータンゴ（各地）
- メーワーリー（バンコク）
- オルトーコー市場（バンコク）
- 価格帯: 80～150 THB
- ボートヌードル (ก๋วยเตี๋ยวเรือ) :
- 小さなボウルに入った麺類
- 主な材料: 豚肉/牛肉、ライスヌードル、濃い醤油
- 濃厚で風味豊かなスープ
おすすめの場所:
- ビクトリーモニュメント ボートヌードルアレー（バンコク）
- ドイ・クアイ・ティオ・レア（アユタヤ）
- ボートヌードルストリート（ランシット） 価格帯：1杯12～20バーツ
- パッド クラ パオ (ผัดกระเพรา) :
- ホーリーバジルと肉の炒め物
- 主な材料: ホーリーバジル、唐辛子、ニンニク、お好みの肉
- 通常はご飯と目玉焼きが添えられる
おすすめの場所:
- ラアン・ゲーン・パイ・ナイ・ナー（バンコク）
- ソムタムジェイソー（バンコク）
- 地元の屋台
- 価格帯: 50～120 THB
- トム・カー・ガイ (ต้มข่าไก่) :
- ココナッツチキンスープ
- 主な材料: ココナッツミルク、ガランガル、鶏肉、キノコ
- トムヤムのマイルドな代替品
おすすめの場所:
- Err レストラン (バンコク)
- バンコクを貼り付ける
- スパニガ イーティングルーム
- 価格帯: 150～300 THB
タイ料理を味わうための必須のヒント:
- スパイスレベル
- タイの辛さは西洋の辛さとは違う
- 好みの辛さのレベルを常に指定してください
- 「マイペット」は辛くないという意味
- 「ペット・ニット・ノイ」は「ちょっと辛い」という意味
- 屋台の食べ物の安全性
- 回転率の高い忙しい屋台を探す
- 清潔さと食品の取り扱いを遵守する
- 新鮮な食材は新鮮に見えるべきだ
- 適切な調理温度に注意してください
- 食事のマナー
- フォークとスプーンを使う（フォークは食べ物をスプーンに押し出す）
- 家族で料理をシェアする
- 米はほとんどの食事に欠かせない
- ご飯を完食する（礼儀正しいとみなされます）
- 食べるのに最適な時間
- 屋台の食べ物市場は午後5時から10時までが最も混雑します
- ランチの混雑状況 12～13時
- 有名な場所には長い行列ができる
- 人気スポットでは早めの食事がおすすめ
- 追加のヒント
- 屋台の食べ物を買うときは現金を持っていきましょう
- 地元のスポットを試してみることを恐れないでください
- 地元の人におすすめを聞く
- 冒険心を持ちつつも限界を知る
- 水分補給を忘れずに
- 初めての方にはグルメツアーを検討しましょう
地域によって違いがあり、それぞれの地域に独自の名物料理があることを覚えておいてください。タイ料理には、発見されるのを待っているおいしい選択肢が無数にあるので、これらの 10 種類の料理以外にもぜひ探してみてください。
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